torstai 29. marraskuuta 2012

Piparimuffinssit

Tänään on ollut oikea leivontapäivä, sillä koko päivä on mennyt keittiössä. Leivoin mm. SLY-parini lähettämällä ohjeella piparimuffinsseja. Minusta ne oli kyllä enemmän kardemumma-muffinsseja, sillä kardemumman maku tuli todella vahvana esiin... Jäin kaipaamaan sitä piparin makua.

Keräsin ensin kaikki ohjeessa olleet ainekset esiin pöydälle, ja vasta sitten aloin katsomaan tarkemmin itse valmistusohjetta. Ohjeessa luki näin: "Vaahdota öljy ja sokerit." Aloin ihmettelemään, että voiko niitä vaahdottaa... En ole koskaan kuullut, että öljyn ja sokerit voisi vaahdottaa, ja vähän epäilin sen onnistumistakin. Vatkasin kuitenkin fariinisokerin ja öljyn sekaisin, mutta ei niistä kyllä mitään vaahtoa ruvennut tulemaan... Niinpä lisäsin sitten kananmunat ja jatkoin ohjeen seuraamista. Ihan nätistihän nuo paistuivat, ja kun maistoin yhen, niin rakenne oli ihan ok. Tässä teillekin tämä muffinssien ohje. :) Ai niin, ja tällä ohjeella tein yhteensä 13 muffinssia, joista yksi tuli maistettua ja loput menevät joulumarkkinoille.

Piparimuffinssit

140g öljyä
1dl maitoa
1½dl fariinisokeria
2 kananmunaa
½dl mantelijauhetta
3½dl vehnäjauhoja
1½dl piparimurua
1½tl leivinjauhetta
1½rkl kardemummaa

Vaahdota öljy ja sokerit. Lisää kananmunat. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan maidon kanssa vuorotellen. Annostele taikina muffinivuokiin. Paista 170 asteessa n. 25 minuuttia.

Koristelin vielä tomusokerilla muffinssit.

sunnuntai 25. marraskuuta 2012

Do you believe in angels?

Joulutorttukausi avattiin meillä virallisesti jo viime viikonloppuna. Myös tänä aamuna ihana joulutorttujen tuoksu leijaili kotonamme... Mieheni nimittäin pyysi kauniisti eilen illalla, että josko tänään saisi joulutorttuja aamukahvin kera. Voiko sellaisesta pyynnöstä kieltäytyä? :)


Enkelimallin tortuja tällä kertaa. :)



Hilloasiasta voisi väitellä ikuisuuksiin. Joidenkin mielestä hillo kuuluu tähtitorttujen sakaroiden alle piiloon, joidenkin mielestä päälle. Meillä se laitetaan yleensä aina päälle.


Blogissani alkaa pikkuhiljaa leijailemaan joulun tuoksut... Ensi viikolla työpaikassani järjestetään joulumarkkinat, johon tulee leivottua monenlaista jouluista hyvää. Ja eihän tässä ole enää, kuin alle kuukausi jouluun!! Ihanaa joulunodotusta kaikille. :)

tiistai 20. marraskuuta 2012

Marraskuun SLY-paketti :)

Emo ilmoitteli jo perjantaina, että SLY-paketti olisi noudettavissa postista. Meillä kun tuo posti ei ole viikonloppuisin auki, niin jouduin odottamaan maanantaihin. Kävinkin heti eilen aamulla paketin hakemassa!

Paketista löytyi ihania, sinisiä lumihiutalemuffinssivuokia. Tykkäsin tosi paljon!! Sen lisäksi paketissa oli pipareita, salmiakkia, mantelijauhetta, vaniljatanko sekä kardemummaa. Sain pariltani myös 2 erilaista muffinssiohjetta: kardemummamuffinssit sekä piparimuffinssit. Hauskaa, koska olinkin ajatellut kokeilla tuollaisia piparimuffinsseja. Nyt minulla on 2 erilaista piparimuffinssiohjetta, joten täytynee kokeilla molempia ja tehdä vertailua!! :D Salmiakkia tulikin jo eilen illalla maisteltua "palkintona" hyvin menneestä järkkärikurssin päätöskokeesta. Kiitos parilleni tästä jo vähän joululta tuoksuvasta paketista! :)

perjantai 16. marraskuuta 2012

Mitä PITÄISI leipoa... :D

Olen saanut haasteen jo kahdesta blogista, ja haasteen aiheena on ollut To Do -lista, eli listata yhteen kahdeksan eri leivonnaista/ruokaa, jotka pitäisi tehdä/kokeilla.


1. Kiitä haasteen antajaa
2. Jaa haaste eteenpäin, vaikka 4:lle
3. Ilmoita näille haasteista
4. Kerro oma kahdeksan kohdan to do- listasi ruokaan littyen

Kiitos siis Redrose ja Jauhopeukaloinen tästä oikein kivasta haastetehtävästä! Ensin ajattelin jättää tämän kiireiden vuoksi väliin, mutta kun nyt kiireet ovat alkaneet hellittää, hoksasin että minullahan on kamalan pitkä lista leivonnaisia, joita pitäisi tehdä! :D Tässä siis tulee minun kahdeksan kohdan To Do -lista! 

1. Muffinsseja 
SLY21 -kierroksella on alkanut tänään Miss SLY Cupcake 2012 -kilpailu, jota varten pitäisi siis tehdä kilpailuleipomus. ;) Idea pälkähti mieleeni tänään, joten nyt kun saisi vielä aikaiseksi toteuttaa...

2. Pullaa
 Meidän pakastin on uhkaavasti alkanut tyhjentymään, joten pian täytynee leipoa pakkaseen vierasvaraa ja miehelle työpullavaraa! Mieheni kun tykkää aina silloin tällöin ottaa pakkasesta parit pullat mukaan töihin.
3. Leipää
Muutama leipäohje odottaisi kokeilemista !

4. Marmeladeja
Marmeladeja en ole koskaan tehnyt, ja ohjeita on viime aikoina tupsahdellut useammastakin paikasta, joten näitä pitäisi koittaa...

5. Porkkanapiirakoita
Meillä on tulossa joulumarkkinat kuun lopussa, joten sinne pitäisi leipoa...

6. Pipareita
 Sekä vaaleana, että perinteisenä tummana. Nämäkin menisivät joulumarkkinoille myyntiin. :)

7. Joulutorttuja
Eikös se ala olla jo korkea aika joulutortuille? ;)

8. Muuta leivottavaa joulumarkkinoille... Ehkä enemmän sellaisia nopeita ja helppoja herkkuja, esim. pari kuivakakkua voisi tehdä. Onko kenelläkään hyviä ideoita?? :D 


En laita tätä haastetta eteenpäin, koska tämä pyörii tällä hetkellä niin monessa leivontablogissa. Kiitos kuitenkin kivasta haasteesta! Joskus on hauska listata leivonnaisia, joita pitäisi tehdä. :D

sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Hyvää isänpäivää!


Taas on se aika vuodesta, kun vietetään isien juhlapäivää! Meidänkin isä sai tänään kahvipöytään kakun, joka vähän poikkesi minun "perinteisistä" kakuista. Eli marsipaanikakkua tarjottiin tällä kertaa! :) Laatta, jakoavain ja ruusut on tehty sokerimassasta, mutta itse kakku kuorrutettu marsipaanilla (minä kun tykkään enemmän marsipaanista kuin sokerimassasta). Kakkupohja oli 24 cm vuokaan tehty, ja käytin siihen 6 pientä munaa. Normaalisti olisi riittänyt 5 munaa. Täytteenä oli Kinuskikissan jugurttipohjainen appelsiinitäyte kaksinkertaisena, jolloin se riittää kakun kahteen väliin. Tämä ohje siis yhteen väliin.

3 liivatetta
1 appelsiinin mehu
1 ¼ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl Ingmanin appelsiinijugurttia
100 g appelsiinituorejuustoa
(oranssia tai keltaista ja punaista elintarvikeväriä)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Purista appelsiinista mehu. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita joukkoon jugurtti ja tuorejuusto. Laita appelsiinimehusta ¼ dl kattilaan ja lisää loput täytteeseen. Kiehauta appelsiinimehu ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Syvennä halutessasi täytteen sävyä elintarvikevärein. Kaada vuokaan kostutetun (esim. maidolla) pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa.


Valmista sokerikreemi ja levitä se hyytyneen kakkupohjan päälle.

Sokerikreemi
125 g huoneenlämpöistä voita
½ tl vaniljasokeria
250 g tomusokeria
1 rkl vettä

Vatkaa sähkövatkaimella voin joukkoon vaniljasokeri ja tomusokeri. Lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. 




Kauli marsipaani tasaiseksi, ohueksi levyksi ja nosta kakun päälle. Siloittele reunat ja leikkaa ylimääräinen marsipaani pois. 24cm kakun kuorruttamiseen saa varata 500gr marsipaania.

maanantai 5. marraskuuta 2012

Leivontafoorumin hampurilaiskisa

Leivontafoorumin lokakuun leivontahaasteena oli Maailman parhain hampurilainen. Otin osaa tähän hampurilaiskisaan seuraavanlaisella tuotoksella. :) Valitettavasti tämä Tosimiehen burgeri ei riittänyt palkintosijoille, mutta oli kyllä hauskaa osallistua ekaa kertaa tällaiseen haasteeseen! :D Hyvä fiilis jäi, joten voi olla että todennäköisesti osallistun foorumin haasteisiin jatkossakin...! :) Mutta tässä siis minun hampurilainen!


Tosimiehen burgeri

Hampurilaissämpylät (6-8kpl):
2,5dl täysmaitoa
35g hiivaa
365g vehnäjauhoja
25g huoneenlämpöistä voita
1tl suolaa
seesaminsiemeniä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva. Sekoita loput ainekset hiiva-maitoseokseen ja vaivaa vähintään 10 minuuttia, että saat kiinteän taikinan. Anna taikinan levätä kulhossa puoli tuntia. Jaa taikina 6-8 osaan (riippuen miten isoja sämpylöitä haluat tehdä) ja pyörittele ne sämpylöiksi. Kasta sämpylät seesaminsiemeniin ja laita ne kohoamaan uuninpellille. Jätä reilusti tilaa sämpylöiden väliin. Anna kohota huoneenlämmössä 1,5 tuntia. Kääri foliosta ohuet suikaleet sämpylöiden ympärille ennen paistamista, niin saat ne näyttämään pikaruokalahampurilaisilta! Paistetaan uunin alaosassa 225 asteessa n. 10 minuuttia.








Sipuli-jauhelihapihvit
400g sika-nauta -jauhelihaa (valitse rasvainen jauheliha, niin saat mehevät pihvit)
1 valkosipulinkynsi
1 sipuli
1 kananmuna
korppujauhoja
suolaa ja pippuria

Voita paistamiseen

Murskaa valkosipulinkynsi ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja lisää korppujauhoja sen verran, että pihvitaikina tuntuu hyvältä käsien alla (laitoin pari ruokalusikallista). Muotoile taikina pihveiksi ja painele ne mahdollisimman ohuiksi. Paistetaan pannulla voissa.


Majoneesi:
2 keltuaista
1tl sinappia
suolaa
ripaus valkopippuria
1 rkl valkoviinietikkaa tai 1 1/2 rkl sitruunamehua
3 1/2 - 4 dl öljyä

Sekoita keltuaiset ja mausteet hyvin keskenään kierrevatkaimella sekaisin. Lisää öljy aluksi tipoittain samalla sekoittaen ja sitten hitaasti ohuena ja tasaisena nauhana. Säilytä majoneesi jääkaapissa.

Muut täytteet:
pannulla paistettua rapeaa pekonia
salaatinlehtiä
tomaattia
ananasrenkaita
sipulia
ketsuppia

sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Kiireinen postimies

Meidän postimies on ollut tämän viikon todella kiireinen. Paketteja on tipahdellut postilaatikkoon pitkin viikkoa ja osan olen hakenut ihan postista asti! Pidetään postimies jatkossakin työllistettynä tällaisella pakettitrafiikilla..! ;)

Suurin osa paketeista on sisältänyt yllätys yllätys kaikkea kivaa leivontaan liittyen! Mutta tuli sieltä postista myös mieheni tilaamat Madventureksen Mad Manners - Seikkailijan Etiketti -kirja sekä Mad Cook -kirja. Ollaan Madventures -faneja... :D

Mutta mitäs muuta sieltä postista on tullutkaan! Ihan uskomattomia paketteja!


Minulla oli viime viikolla nimipäivä ja nami-hiireltä tuli pieni ylläri tällä viikolla! On se kyllä aikamoinen hiiri tuo nami-hiiri! Yllätyksiä täynnä!! Kaunis kiitos muistamisesta! HK-suklaita on jo vähän maisteltu, ehkä jopa salaa mieheltä... ;) Niin ja tuo kukkaketo -"muovinpala" on suklaatransferi (suklaasiirtoarkki), johon en olekaan aikaisemmin törmännyt. Täytyypä ruveta miettimään, että mihin tuon käyttäisi...! :)

Pullahiiren blogissa oli lokakuussa arvonta, jossa palkintona oli joko kurssipaikka Pullahiiren kakkukoristelu -kurssille tai sitten leivonta-aiheinen paketti. Harvinaista kyllä, palkinto osui minun kohdalleni ja valitsin leivonta-aiheisen paketin! Myös tuo paketti tuli tällä viikolla postissa. Pullahiirelle suuret kiitokset tästä ihanasta paketista! Paketti sisälsi vauvan vaunu -kakkuvuoan sekä erilaisia muotteja ja hauskan lehmäkortin! :D Näistä tulee kyllä olemaan iloa pitkäksi aikaa...!


Näiden lisäksi kävin Merjan marsipaanipuodin ja kukkakauppa Venlan järjestämässä syysillassa Haapajärvellä 26.10. Siellä oli iso arvonta, johon oli tietysti pakko osallistua! Arpaonni oli myötä, sillä perjantaina postilaatikosta löytyi paketti, jossa oli sekä palkinto minulle, että siskolleni. Siskoni oli voittanut tuon ylläolevan pinkin setin, jossa oli pullasuti, pillejä ja muffinssivuokia. Minulle tuli tuollainen jouluaiheinen silikoninen suklaamuottisetti! Wautsi wau! :)

Lämpimästi kiitän nami-hiirtä, pullahiirtä sekä Merjan marsipaanipuotia & kukkakauppa Venlaa! Tämä viikko on ollut iloa täynnä!

Inventaariovuorossa kulhot

Inventaariot jatkuvat myös SLY21 -kierroksella. Ideana on siis esitellä muille jokin leivontatarvikeryhmä, joka kaapeista löytyy. Tällä kertaa päätin kaivaa kulhot esille! 

 Kulhojahan meiltä löytyy sillä tavalla sopivasti, että mahtuvat kaappeihin. :D Oma suosikkikulhoni on tuo oikeassa yläkulmassa oleva oranssi tupperin maxi vatkauskulho (7,5l), koska siihen mahtuu isommatkin taikinat. Se on myös uusin hankintani, eli ostettu kesällä. Viimeksi torstaina 12 munan taikinaa vatkatessa ei tarvinnut miettiä, että tuleeko taikina yli! :D Samaten pullataikinan kanssa ei tarvitse pelätä, että kohoaa yli reunojen.

lauantai 3. marraskuuta 2012

Kinuski kahdella tapaa

"Perinteinen" kinuski (vasen) ja Mestari Aleniuksen kinuski (oikea)

"Perinteinen" kinuski

2dl fariinisokeria
2dl kuohukermaa

Mittaa ainekset teflonkattilaan. Kuumenna sekoittaen siihen asti, että kinuski kiehuu. Alenna lämpötila keskilämmölle ja anna kinuskin kiehua rauhassa välillä sekoittaen. Kiehumisen tulee olla maltillista. Voit testata milloin kinuski on lämmintä: Tiputa nokare kinuskia lasiin, jossa on kylmää vettä. Jos kinuski jähmettyy ja voit muotoilla sitä sormillasi, on se valmista. Kaada kinuski kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa.


Mestari Aleniuksen kinuskikastike (kirjasta Timo Alenius - Mestari Aleniuksen kakkuklassikot)

1dl kuohukermaa
1dl kidesokeria
1dl fariinisokeria
½tl vaniljasokeria
80g voimakassuolaista voita
20g valkosuklaata

Mittaa kerma ja sokerit kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos on muuttunut ruskeaksi. Kun kinuski on sopivan paksua, lisää kylmä voi pieninä paloina koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi paloiteltu suklaa lämpimän kinuskin joukkoon. Jos kinuski on liian jäykkää, lisää varovasti kermaa. Päinvastaisessa tilanteessa voit lisätä valkosuklaata.

Minulle tuosta seoksesta tuli liian kovaa kakun päälle laitettavaksi. Ehkä ennen voin ja valkosuklaan lisäämistä ei kannata keittää kinuskia vesilasitestin mukaan muotoiltavan kiinteäksi, vaan jättää se aavistuksen verran liian juoksevaksi.



Huom! Käytä kinuskien valmistamiseen puhtaita välineitä. Rasvainen kattila jättää jälkensä...

Millä tavalla te teette kinuskin? :)

Äidin 50v -juhlat

Äitini juhli eilen 50 -vuotispäiväänsä ja pyysi minua tekemään kakut juhliin. Tällaisia kakkuja sinne syntyi!

Kinuskikakku hedelmä- ja appelsiinitäytteillä. Olin erityisen tyytyväinen kakun pursotuksiin! Tällä kertaa ne onnistuivat oikein mukavasti. :) Kakkua varten kokeilin etukäteen kahdenlaisia kinuskikastikkeita, mutta päädyin "perinteiseen" kinuskikastikkeeseen, johon tulee samassa suhteessa fariinisokeria ja kermaa. Toinen ohje oli Timo Aleniuksen Mestari Aleniuksen kakkuklassikot -kirjasta. Ei sekään huono ollut, mutta tykkään enemmän tuosta fariinisokerin ja kerman liitosta.


Lohikakku, jossa täytteenä läjäpäin tuorejuustoa, kylmäsavulohta ja lämminsavulohta. Koristeena jääsalaattia ja kukkasia eri tavoin tehtynä. Ns. kermaruusujakin kokeilin tehdä tuorejuusto-smetanaseoksesta.  

Tämä on minun perinteinen kinkkukakku, jota saan varmaankin tehdä maailman tappiin asti... Ikuinen suosikki meidän suvussa! :D Oon nyt tykästynyt noihin erilaisiin kukkakoristeisiin, joten niitä on nähtävillä voileipäkakuissa.

Näiden kakkujen lisäksi tein vielä mangojuustokakun, mutta siitä minulla ei ole jakaa kuvaa. Äidin kakkukoristeesta liitän kuvan tähän postaukseen myöhemmin! Tilasin sen Merjan Marsipaanipuodista ja olin kyllä erittäin erittäin tyytyväinen! Vieraatkin olivat sitä ihastelleet kovasti. :)