maanantai 24. lokakuuta 2011

Maitosuklaa Browniet

Maitosuklaa Browniet
Helppo resepti, jossa aineet vain sekoitetaan keskenään sekaisin.
100g voita
100g maitosuklaata
150g sokeria
2 kananmunaa
100g vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
100g pilkottuja pähkinöitä (oman maun mukaan, myös esim. mantelirouhe käy hyvin)

1.       Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen ja laita leivinpaperi uunivuokaan (15x30cm). Jos valmistat koko uunipellillisen, niin tee annos 4-kertaisena.
2.       Paloittele suklaa ja laita se mikronkestävään astiaan voin kanssa. Sulata ne varovasti mikrossa ja sekoita sekaisin. Anna jäähtyä.
3.       Kun suklaavoiseos ei ole enää niin kuumaa, sekoita joukkoon sokeri, kananmunat, vehnäjauhot, leivinjauhe ja pähkinät.
4.       Kaada taikina uunivuokaan ja levitä tasaiseksi. Paista uunissa n. 20-25 minuuttia.
5.       Leikkaa valmiit browniet palasiksi ja herkuttele!

maanantai 29. elokuuta 2011

Lihapullasalaatti ja tonnikalasalaatti

Nämä salaatit ovat minun herkkuani, ja kelpaavat myös miehelleni. Hän tykkää vähän lämmittää lihapullasalaattia mikrossa, mutta hyvää se on kylmänäkin. Tätä on myös näppärä ottaa evääksi esim. töihin. Molemmat salaatit tehdään samalla, helpolla salaattipohja-ohjeella.

Salaattia tulee iso kulhollinen

Salaattipohja:

300gr makaronia
2 omenaa
1 punasipuli (n. 100-150gr)
1 paprika
1 prk Thousand Island salaatinkastiketta
 Pippuria ja suolaa oman maun mukaan

-Purkillinen tonnikalaa öljyssä tai 300gr lihapullia


Keitä makaronit ohjeen mukaan kypsiksi ja valuta vesi pois. Anna jäähtyä. Pilko omenat, punasipuli ja paprika ja laita kaikki kulhoon. Lisää sekaan joko 300gr pilkottuja lihapullia tai purkillinen tonnikalaa, riippuen siitä kumpaa salaattia teet. Kaada lopuksi Thousand Island -salaatinkastiketta reilusti mukaan ja sekoita. Jos haluat, voit vielä maustaa salaattia suolalla ja pippurilla.


sunnuntai 19. kesäkuuta 2011

Punainen hera

Juhannuksen lähestyessä päätin kokeilla itse punaisen heran valmistamista. Se on ollut perheessämme aina se ihana juhannusherkku, jota äiti on keittänyt monta litraa isossa kattilassa. Äiti on perinteisesti käyttänyt tuoretta lehmänmaitoa suoraan omasta navetasta ja keittämistä varten on aina pitänyt kaivaa se vanha ja iso alumiinikattila jostakin kaapin perältä.

Prismassa oli myynnissä vanhanajan maitoa, joka sopii hyvin punaisen heran tekemiseen. Litrahinta on tosin aika kova, n. 1,50€/litra.Osittain sen takia, mutta myös kokeilumielessä tein aika pienen annoksen punaista heraa. Siinä on kuitenkin ihan riittävästi minulle.
Juuston juoksutin

Punainen hera

4-5 litraa rasvaista maitoa (käytin 3 litraa vanhanajan maitoa ja 1 litran tavallista täysmaitoa)
1tl juuston juoksutinta (löytyi kaupasta juustohyllyltä, pieni purkki)
2 rkl siirappia
Ripaus suolaa






Ota kolmen litran kattila ja rasvaa se sisäpuolelta voilla. Se ehkäisee maidon pohjaan palamista. Lämmitä kattilassa 2 litraa maitoa kädenlämpöiseksi ja ota kattila pois liedeltä. Lisää sekoittaen juuston juoksutin ja anna kattilan seistä rauhassa ½-1 tuntia. Pintaan juoksettuu juustomassa, joka viillellään veitsellä muutaman kerran ristiin. Kuumenna maito juustomassoineen varovasti kiehuvaksi ja sekoita samalla. Sen jälkeen anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen. Lisäile välillä kattilaan maitoa kun sinne mahtuu. Lisättävän maidon voi kuumentaa toisessa kattilassa ennen lisäämistä. Punaisen heran keittoaikaan on jokaisella oma mielipiteensä. Jotkut pitävät voimakkaan makuisesta punaisesta herasta, jotkut vähemmän voimakkaasta. Hera muuttuu keittoajan pidetessä punaiseksi ja maku voimistuu. Itse keitin hiljalleen omaani n. 6 tuntia, mutta jotkut keittävät jopa 12 tuntia... Mitä pitempi keittoaika, sitä enemmän voit lisäillä maitoa ettei neste katoa kattilasta. Ja varo ettet polta suutasi loppuajasta, kuten allekirjoittaneelle kävi kun loppuajasta jo malttamattomana testaili että onko maku kohdillaan... Kun hera on valmista, nosta kattila pois liedeltä ja lisää oman maun mukaan suolaa ja siirappia (tai sokeria). Itse laitoin siirappia 2rkl, tunnustan olevani aika perso makealle... Sen jälkeen punainen hera jäähdytetään ja säilytetään jääkaapissa. Sen voi myös pakastaa. Niin ja punainen hera syödään kylmänä.

Lapsuuden kodissani äiti ei laittanut punaiseen heraan lainkaan siirappia (tai sokeria), vaan jokainen sai sitten omaan annokseen ripotella sokeria oman maun mukaan.

Hyvää juhannusta!

tiistai 4. tammikuuta 2011

Porkkanasosekeitto

Tämän ohjeen olen joskus ottanut vanhasta kotitalouskirjastani. Aivan ihana keitto kylmien ja pimeiden talvikelien vastapainoksi! Keiton ulkonäkö ei ole järin houkutteleva, mutta se maistuu todella hyvälle.


Porkkanasosekeitto
(2 annosta tai isoon nälkään yhdelle)

3 keskikokoista porkkanaa
1 sipuli
½dl puuroriisiä
2rkl öljyä
6dl vettä
1 kasvisliemitiiviste
ripaus valkopippuria ja muskottia (muskotti ei ole pakollinen, jos sitä ei kaapissa ole tai et pidä muskotin mausta)




Kuori ja lohko kasvikset. Kuullota kasvikset ja riisi kevyesti öljyssä kattilassa (älä ruskista, vaan kääntele vain hetki kuumassa öljyssä). Lisää vesi ja kasvisliemitiiviste. Keitä kasvikset ja riisi pehmeiksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Kuumenna keitto uudelleen kiehuvaksi ja mausta ripauksella valkopippuria ja muskottia. Piristävää herkutteluhetkeä!