perjantai 29. maaliskuuta 2013

Pasha-suklaakakku

SLY-parini lähetti minulle maaliskuun paketissa ohjeen Pasha-suklaakakkuun. Tein sitä eilen töissä ja itse kyllä pidin kakusta, mutta espanjalaiset vieraamme eivät oikein välittäneet. Käsittääkseni ei ollut riittävän makea niiden mielestä, mutta kakku olikin sellainen pashamaisen ei-niin-makea mutta silti niin hyvää... :D



Pasha-suklaakakku

Kakkulevy
5 munaa
1 3/4dl sokeria
3/4dl perunajauhoja
½dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Täyte
5kpl liivatelehtiä
1 sitruuna
2½dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
500g maitorahkaa
1 1/4dlsokeria
75g kirsikoita (säilöttynä)
70g mantelirouhetta

Koristeluun 2dl suklaamakeisia, suklaamunia tms

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leivinpaperi ohuesti öljyllä, voilla tai juoksevalla margariinilla. (Tämä kannattaa tehdä, koska itse en hoksannut voidella ja pohja tarttui kunnolla kiinni leivinpaperiin.)

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos taikinaan koko ajan kevyesti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista uunissa n. 7 minuuttia. Anna jäähtyä ja valmista sillä välin täyte.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Raasta hyvin pestyn sitruunan keltainen kuoriosa ohuesti, halkaise sitruuna ja purista mehut puolikkaista. Kuumenna mehu mikrossa tai liedellä. Valuta liivatelehdet hyvin ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun. Anna jäähtyä.

Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa maitorahka ja sokeri sekaisin. Lisää sitruunan kuoriraaste, mehu-liivateseos, kirsikat, rouhitut mantelit ja vaniljakastikevaahto hyvin sekoittaen rahka-sokeriseokseen.

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Vuoraa kakkuvuoan reunat ja pohja kakkulevystä leikatuilla paloilla. ja kaada täyte vuokaan. Peitä kelmulla ja pane vuoka jääkaappiin vuorokaudeksi hyytymään.

Siirrä pasha-suklaakakku tarjoiluvadille ja koristele leivonnainen pienillä suklaamunilla. Nauti pasha-suklaakakku hyvän, vastavalmistetun kahvin kanssa.

lauantai 16. maaliskuuta 2013

Mansikkatäytekakku

 Meillä juhlittiin viime viikonloppuna veljeni rippijuhlia. Tuntuu ihan hullulta, että veljeni on jo rippikouluikäinen! Vanhempamme pyysivät minua tekemään suurimman osan tarjoiluista juhliin, ja mielihyvin siihen suostuin. Tässä mansikkatäytekakku, joka onnistui todella erinomaisesti. Myös pursotuksiin olin tyytyväinen, mutta ne kärsivät vähän kuljetuksen aikana. Pitäisi löytää jostakin todella todella isoja kakkukupuja tai sitten keksiä jokin muu pakkaussysteemi...??
Mansikkatäytekakku

-Pohjana 2 kääretorttupohjaa, joista leikattu irtopohjavuokaa apuna käyttäen kolme osaa.
-Päällä kermapursotukset sekä pakastemansikoita ja kiille hyytelösokerista.
-Kermapursotuksiin käytin kolmea tyllaa: Städterin iso lehtitylla 15mm, Städterin iso reunapurostylla 22mm sekä  HeiRolin suljettu tähtitylla 8mm.

Välissä:
Manteli-nougat-täyte (ohjeesta riittää kahteen väliin)

6 liivatelehteä
4 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
2,5 dl mantelijauhetta
4 Maraboun Dubbel Nougat -patukkaa (50 g/kpl)
½ dl vettä


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Vaahdota muna ja sokeri. Yhdistä munavaahto varovasti sekoittaen täytteeseen. Lisää joukkoon mantelijauhe. Paloittele nougat ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Laita samalla vesi kiehumaan. Sulata veteen liivatteet ja sekoita täytteeseen. Lisää joukkoon lopuksi nougat-sula.

Laita irtopohjavuoan reunat kakkualustalle. Aseta pohjalle ensimmäinen sopivan kokoiseksi leikattu torttupohja. Kostuta maidolla ja lisää sen jälkeen puolet täytteestä. Nostele täytettä vuokaan siten, että kauhot pohjalta saakka, sillä nougat painuu helposti kulhon pohjalle.Sen jälkeen lisää toinen torttupohja ja kostuta sekin maidolla. Lisää loput täytteestä ja asettele lopuksi päälle viimeinen torttupohja. Muista kostuttaa vielä sekin maidolla! Annetaan hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia, ennen kuin irrotat irtopohjareunat ja koristelet kakun.

Vinkki: Kahdesta kääretorttupohjasta tulee kaksi kokonaista ympyräpohjaa, mutta kolmannen joutuu kokoamaan paloista. Kannattaa laittaa paloista koottu ympyrä joko alimmaiseksi tai keskimmäiseksi, sillä päällimmäisenä se voi aiheuttaa ongelmia koristelussa. :)

 Manteli-nougat-täyte on Kinuskikissan sivuilta.

torstai 14. maaliskuuta 2013

Maaliskuun SLY-paketti :)

Keskiviikkona töiden jälkeen postilaatikossa odotti  tämän kuun SLY-paketin pakettikortti, joten pakkohan se oli heti suunnata postiin! Ja mikä muhkea paketti siellä minua odottikaan... Hyvä kun maltoin taas edes kotia asti ajaa, ennen kuin hyökkäsin paketin kimppuun. Parini oli onnistunut kasaamaan todella kivan paketin. :)
Paketista löytyi:
-Pääsiäiskortti
-2 valkoista kynttilää
-Mantelirouhetta
-Mantelilastuja
-Kirsikoita
-Tummaa suklaata
-Suklaamunia
-Perunajauhoja
-Liivatelehtiä
-Koristeelliset kakut -lehden
Sekä todella hyvältä kuulostavia ohjeita: mämmi-suklaakakkuset, pasha-suklaakakku sekä sitrushedelmäinen rahkakakku. Nämä menevät aivan varmasti kokeiluun! Ehkä voisin jotain näistä tehdä töissä, kun meille saapuu ryhmä nuoria Espanjasta juuri pääsiäisen aikaan... :) Kaunis kiitos jälleen salaiselle ystävälleni tästä ihanasta paketista!

 Ai niin, tuo koristeelliset kakut -lehti minulla jo olikin, mutta jos parilleni sopii, niin annan sen siskolleni. Hänellä ei vielä sitä ole. :)