perjantai 15. elokuuta 2014

Mustikka-vaniljapullat

Ihania mustikoita!

Marjakausi on näkynyt myös täällä Niinan keittiössä tänä syksynä. Sain viime vuonna SLY-ringistä heinäkuun paketista marjapoimurin (kiitos Nora Sokerihelmi-blogista), jonka kanssa olenkin reippaasti käynyt mustikassa. Suurin osa mustikoista on mennyt pakkaseen, mutta osan olen käyttänyt leivontaan heti. Löysimme uuden mustikkaisen suosikkireseptin talouteemme, mustikka-vaniljapullat! Voi nam mitä ihanaa herkkua! Tässäpä ohje:

Mustikka-vaniljapullat 

5dl maitoa
50g hiivaa
1-2tl suolaa
2dl sokeria
1rkl kardemummaa
1 kananmuna
vehnäjauhoja (n. 1kg)
200g voita

200g mustikoita
1rkl perunajauhoja
1rkl sokeria
6dl vaniljakreemiä
Voiteluun kananmuna ja pinnalle raesokeria

Pullavuokia


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten vispilällä. Kun vispilällä vatkaaminen käy liian työlääksi, jatka ktaikinan vaivaamista käsin. Kun taikinaan ei enää "mahdu" enempää jauhoja, lisää sulatettu voi ja vaivaa se taikinan sekaan. Laita taikina peitettynä kohoamaan vedottomaan, lämpimään paikkaan (esim. mikroon, mutta älä missään tapauksessa laita mikroa päälle!).

Sillä välin kun taikina nousee, sekoita mustikoihin perunajauhot ja sokeri. Jos teet vaniljakreemin vaniljakreemijauheesta, valmista se pakkauksen ohjeen mukaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se pöydälle ja aloita leipominen. Mustikkapullia varten jaa taikina kahteen osaan. Siirrä toinen osa hetkeksi syrjään, ja aloita ensimmäisen taikinan kauliminen. Kauli taikinasta levy.


Levitä päälle 3dl vaniljakreemiä ja puolet mustikoista.Kääri levy rullalle kääretortun tapaan, ja leikkaa paloiksi. Asettele palat pullavuokiin ja anna kohota n. ½ tuntia liinan alla. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paistetaan 225 asteessa n. 15 minuuttia, tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita. 

Valmiina uuniin :)

Mustikka-vaniljapullat

1 kommentti:

  1. Rakastan metsämustikoita....maistuvatkin oikeasti mustikoilta !

    VastaaPoista