Porkkanamuffinsseja illanistujaisiin

Meillä oli viikonloppuna työporukan illanistujaiset. Lupauduin hoitamaan illanistujaisten makean tarjoilun, ja muut hoitivat mm. napostelun ja suolaiset tarjoilut. Oli kyllä herkullinen ilta kera karaoken ja paljuilun. Tein illanistujaisiin porkkanamuffinsseja ja suklaakakun tällä ohjeella.

Porkkanamuffinsseja tein sekä isoina että pieninä. Isoihin käytin SLY:ltani syyskuussa saamia syksyisiä muffinssivuokia. Valitettavasti vuoat taisivat olla jotenkin liian isoja käyttämääni muffinssipeltiin, sillä reunat taittuivat vähän sisälle. Tai sitten vuoat olivat vähän kärsineet ja litistyneet paketissa ollessaan. Onneksi se ei kuitenkaan vaikuttanut makuun. ;)

 Päätin kuitenkin viedä illanistujaisiin näitä minimuffinsseja, sillä niistä tuli aika söpöjä ja ajattelin, että ne on kivoja suupaloja. Minimuffinssivuokia sain SLY19 -kierroksen paketista, joten tuli hyödynnettyä nekin. :)

Tulipa tässä vielä mieleen, että sellainen muffinssiteline olisi aivan ihana erilaisiin juhliin. Täytyypä laittaa harkintaan... :)