Manteli-omenakranssi

SLY-parini lähetti tammikuun paketin mukana myös ohjeen manteli-omenakranssiin. Näitä tuli myös tehtyä viikonloppuna. :) En ollutkaan koskaan aikaisemmin leiponut kranssia, joten ohje tuli kuin tilauksesta. Kiitos siis parilleni tästäkin ohjeesta!

Manteli-omenakranssi

Annos pullataikinaa (puolen litran taikina)

Täyte:

150g mantelimassaa
1-1½dl omenasosetta
(1tl perunajauhoja)
1½dl rusinoita

Pinnalle: mantelilastuja, raesokeria


Ota 1/3 valmista, kohotettua pullataikinaa ja kaaviloi se n. 30x40cm suuruiseksi levyksi. Käytä myös aina täytteestä 1/3 yhteen kranssiin. Pehmennä mantelimassa omenasoseella, johon voit tarvittaessa lisätä perunajauhoja, voimakkaasti sekoittaen. Levitä täyte taikinalevylle ja ripottele päälle rusinoita. Kääri levy rullalle ja jaa se 12-14 palaan. Aseta palat leivinpaperin päälle uunipellille kranssin muotoon. Tee muut kaksi kranssia samalla tavalla. Anna leivonnaisten kohota. Voitele ne munalle ja ripottele pinnalle mantelilastuja ja raesokeria. Paista leivonnaiset 200 asteessa 20-25 minuuttia.

---------

Leivonnan humussa minulta jäi nuo mantelilastut laittamatta, ja hoksasin sen vasta siinä vaiheessa kun kranssit olivat jo valmiita... Mutta hyvää oli, kun vähän maistelin ennen pakkaseen laittoa... ;)

Vaniljapullat

Parini lähetti tässä kuussa minulle Vaniljapullien ohjeen ja näitä pullia tulikin nyt viikonloppuna leivottua.

Ripottelin pinnalle vielä raesokeria

Vaniljapullat

4dl maitoa
25g hiivaa
1 muna
½ tl suolaa
50g rasvaa
8-9dl vehnäjauhoja
½ rkl kardemummaa
1½-2dl sokeria

Täyte:
1 pussi vaniljakiisselijauhetta
2dl kylmää maitoa

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma. Sulata ja jäähdytä rasva. Lisää vehnäjauhot ja viimeiseksi rasva taikinaan. Kohota ja leivo pikkupullia. Valmista vaniljatäyte. Sekoita jauhe kylmään maitoon ja anna hetki tekeytyä. Paina pulliin keskelle kolo ja laita nokare vaniljatäytettä. Voitele pullat ja paista 225 asteessa uunissa n. 10 minuuttia.

Vaniljaviinerit

Pienen hiljaiselon jälkeen on hyvä taas päivittää blogia ajan tasalle. :) Tänä viikonloppuna onkin tullut leivottua monenlaista! Tämän vaniljaviinereiden ohjeen lähetin SLY21 -ringin parilleni Kimaralle ja hänkin on näitä jo ehtinyt kokeilla. Minulla on itse asiassa olemassa kaksi hyvin samantyyppistä vaniljaviineri-ohjetta, joista tämä taisi ollakin se vähemmän makea (ja toinen on jossakin hukkapiilossa?!). Olisin kaivannut ripauksen verran enemmän makeutta täytteeseen, mutta päälle tuleva sokerivesikuorrute taitaisi korjata tilanteen. Itse nyt sirottelin vain tomusokeria muutamaan maistiaiskappaleeseen, ja loput laitan pakkaseen. Näitä olen ekan kerran päässyt maistelemaan mummolassa... :)

Vaniljaviinerit 25kpl

25g tuorehiivaa
2 dl kylmää maitoa
200g pehmeää margariinia tai voita
1 rkl sokeria
½ tl suolaa
5-6 dl vehnäjauhoja

Täyte:
75g pehmeää voita
2rkl sokeria
2tl vaniljasokeria

Voiteluun kananmuna
Pinnalle: Sokerivesikuorrutusta tai tomusokeria

Murenna hiiva taikinakulhoon ja lisää kylmä maito. Sekoita. Lisää rasva nokareina, sokeri, suola ja jauhot. Sekoita nopeasti sileäksi taikinaksi. Kauli taikina (älä siis kohota!!) heti n. 40x40cm levyksi jauhotetulla pöydällä. Leikkaa n. 8x8cm neliöiksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja jaa jokaiseen neliöön nokare. Taivuta kulmat täytteen päälle, nosta paperivuokiin pellillee, ja anna kohota peitettynä n. 2 tuntia huoneenlämmössä. Voitele munalla ja paista 200 asteisessa uunissa kauniin värisiksi, n. 8-10 minuuttia. Koristele jäähtyneenä. Nämä ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta ne voi myös pakastaa ilman koristelua.

Tammikuun SLY-paketti

Olimme sopivasti eilen iltapäivällä lähdössä kauppaan, kun emolta tuli sähköpostiin viesti pakettikoodista. Kyllä meillä onkin ollut ihana ja tarkkaavainen emo tässä kuussa! :)

Paketin avaamista en meinannut malttaa jättää kotiin asti, joten pakko oli vähän kurkata paketin sisälle jo autossa... Ja mikä ihana pullantuoksu sieltä leijailikaan! Kardemumma siis tuoksui, ja sen lisäksi paketista löytyi mantelilastuja, rusinoita ja iso paketti kuivahiivaa. Kyllä tuolla hiivamäärällä tekee useamman taikinan! Paketista löytyi myös ohjeet vaniljapulliin, oliivileipään sekä manteli-omena -kranssiin. Mukavan kuuloisia ohjeita, täytyy varata ensi viikonlopuksi aikaa leipomiselle, sillä tänä viikonloppuna en valitettavasti ehdi. Kiitokset parilleni tästä paketista, oli kiva juttu että se tuli näin kuun alkupuolella, niin jää vielä aikaa kerätä porkkanaruusuja! :) Paketista ei löytynyt vielä paljastusta, kukahan mahtaa tämä salainen parini olla..?

Tammikuun inventaariossa patalaput, patakintaat ja pannunaluset

Vielä tämä kuukausi jäljellä SLY 21-kierrosta, joten tässä tämän kuun keittiöinventaario. :) Keräsin tällä kertaa yhteen patalaput, patakintaat sekä pannunaluset. Sain joululahjaksi punavalkoisen patakintaan, sekä tuon itsetehdyn patalapun. :) Pikkuveljeni on aikoinaan tehnyt tuon vasemmalla ylhäällä olevan puisen pannunalusen koulun puukäsityötunnilla.

Nämä Ajatelma -aluset sain lahjana entiseltä opettajaltani viime syksynä, kun kävin koululla vierailemassa ja tapaamassa ensimmäisen vuoden opiskelijoita. Näitä voi käyttää yksittäin lasinalusena, tai tällä tavalla yhteen koottuna pannunalusena.

Jouluinen Royal -kääretorttu

”Royal Chef Vesa Parviainen on tehnyt uuden jouluisen reseptin, Royal-kääretortun. Kääretortun maku on Royal-suklaan myötä samettisen pehmeä ja karamellinen.

Royalin tummasta suklaasta tehtävä kuorrutus täydentää kokonaisuutta ja

tuo tuhdin suklaisen lisän tähän juhlavaan jälkiruokaan.   

Haluaisimme haastaa sinut mukaan Royal -suklaan jouluiseen leivontahaasteeseen,

jossa parhaat palkitaan muhkeilla tuotepalkinnoilla !

  Mukavaa joulun odotusta !”

Tällaisen haasteen saimme SLY 21 -ringissä joulukuussa. Tämä haaste tuli juuri sopivasti, sillä olin miettinyt leivonnaisviemisiä anoppilaan jouluna. Ja kovastihan tämä ihanan suklainen kääretorttu saikin kehuja, eikä montaa päivää jääkaapissa "säilynyt" ! Tosin jätin anoppilassa kertomatta sen, miten paljon suklaata kääretorttuun oli uponnut... Se taitaa kuulua sarjaan "leipurin omat salaisuudet" ! :D

Joka tapauksessa tässä teille tämän suklaisen herkun ohje:

Jouluinen Royal -kääretorttu

Torttupohja:
4 kananmunaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
½dl perunajauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Levitä uuninpellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa 180 asteessa n. 10 minuuttia.
Kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä.

Royal-maitosuklaatuorejuustotäyte:
80g voita
3,5dl tomusokeria
3 Royal -maitosuklaapatukkaa (42g/patukka)
3rkl kaakaojauhetta
120g maustamatonta tuorejuustoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon sulatettu maitosuklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto. Vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä.

Suklaakuorrutus:
8 Royal -tummasuklaapatukkaa (42g/patukka)
2dl kermaa
(Koristeluun esim. suklaapaloja ja vadelmia)

Kiehauta kerma ja kaada paloitellun Royal -suklaan päälle. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi.

Kääretortun kokoaminen:

Levitä täyte torttupohjalle ja kääri rullalle kääretortun muotoon. Tasoita rullan päät veitsellä ja levitä kuorrutus varovasti rullan päälle (on aika valuvaa, joten levitä hitaasti). Koristeeksi voit suklaakuorrutteeseen tehdä haarukalla hauskoja kuvioita. Koristele suklaapaloilla, vadelmilla tms.

Juustotortut

Olen viettänyt joulua anoppilassa sekä omassa kodissani vanhempieni luona. Siksi blogiin ei ole juurikaan tullut nyt leivontapäivityksiä. Meillä kokeiltiin tänään tällaisia juustotorttuja, joiden ohjeen sain SLY Modelta. :) Tässä ohje teillekin!

Juustotortut

Myllyn Parasta tai itsetehtyä torttutaikinaa

juustoraastetta

pieni määrä piparitaikinaa tai sokeritonta murotaikinaa

pienet muotit koristelua varten 

- tee normaalisti tähtitorttuja

- laita keskelle  sopiva nokare juustoraastetta, ennenkuin taitat sakarat keskelle

- nosta sakarat 'paikoilleen' ja laita keskelle piparitaikinasta tai murotaikinasta pienehkö tähti, sydän tai hiutale

- paista normaalisti taikinaohjeen mukaan

Juustotorttuja ilman sydämiä:

Vanhempieni keittiöstä ei löytynyt pieniä muotteja, joten aika isolla muotilla tein nuo sydämet. Hauskoja näistäkin tuli! Osan jätin myös ilman koristetta. Tuo juusto suli kivasti tuohon päälle; näyttää siltä niinkuin päällä olisi vaaleaa hilloa! :D