Barbie-kakku siskolleni

Sisareni täytti viime viikolla 18 vuotta ja tein hänelle Barbie-kakun syntymäpäivien kunniaksi. Ja tämä oli elämäni ensimmäinen nukkekakku!

Kakkupohjana oli kääretorttupohja, josta leikkasin sopivankokoisia paloja kelmulla vuoratun kulhon sisälle.Väliin tuli Kinuskikissan Vanilja-mansikkatäyte:

4 liivatetta
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 vaniljatanko

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vatkaimella joukkoon tuorejuusto.
Mittaa kattilaan sokeri ja perunajauhot ja sekoita ne keskenään. Lisää joukkoon kerma ja maito. Halkaise vaniljatanko ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista sitten vaniljatangon puolikkaat. Sulata liivatelehdet kuumaan kiisseliin. Jäähdytä hetki.
Kaada kiisseli valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi (tarvittaessa vatkainta hyödyntäen).


Käytin vaniljatäytteen kanssa pakastemansikoita, jotka puolitin. Levitin niitä aina kerroksen kakkupohjan päälle ja sen jälkeen tuota vaniljatäytettä sopivissa määrin.

Marsipaania värjäsin pastaväreillä (violetti ja pinkki). Kärkkäiseltä löysin Wiltonin kakkunuken, jossa oli jalkojen tilalla tikku, eli nukke vain painettiin kakun päälle.

Lusikkaleivät

Tässäpä hyvä ja helppo ohje lusikkaleipiin! Ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni toukokuun paketin mukana, ja viime viikolla kokeilin näitä tehdä. Maistuivat ihan samalta, kuin mummoni leipomat lusikkaleivät. Kiitos parilleni mainiosta ohjeesta! :) Ohjeella tuli n. 40 lusikkaleipää.

Lusikkaleivät
200g voita
1,5dl sokeria
4dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1tl soodaa
2tl vaniljasokeria

täyte: lemon curd -sitruunatahnaa, omenamarmeladia tai aprikoosimarmeladia
päälle: sokeria tai tomusokeria

Kiehauta voi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna poreilla hiljalleen viitisen minuuttia. Kun vaahto alkaa laskeutua, kaada voi kulhoon. Lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita jäähtynyt voisokeriseos tasaiseksi. Painele taikinaa soikeaperäiseen teelusikkaan ja vedä lusikanmuotoiset leivonnaiset leivinpaperilla peitetylle pellille. Paista 175-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. Levitä hieman jäähtyneiden pikkuleipien tasaiselle pohjalle marmeladia ja paina kaksi pikkuleipää vastakkain, jolloin saat munan muotoisia pikkuleipiä. Kierittele lusikkaleivät sokerissa tai seulo pinnalle tomusokeria.

Synttäri-iloa

Eilen tosiaan vietin syntymäpäiviäni. Oli mukava kutsua oikein vieraita kylään, kun parina edellisenä vuonna olen ollut ulkomailla tähän aikaan.

Tällaisen synttärikakun tein itselleni. Oli jotenkin kamalan vaikea keksiä, että millaisen kakun juuri minä haluan. Paljon helpompi on tehdä aina muille... Pohjana on kääretorttupohjista leikatut palat ja välissä on mansikkakermavaahtoa, appelsiinituorejuustoa sekä pakastemansikoita ja -vadelmia. Vadelmat olivat omien vanhempieni luota viime kesänä poimittuja. Kuorrutin kakun suklaakermalla ja päälle tein marsipaanista kukkasia. Lehdet on tehty sokerimassasta.

Toukokuun SLY-paketin mukana oli myös lahja pariltani, ja maltoin odottaa syntymäpäivääni asti ennen kuin paketin avasin. Ja näin kiva yllätys paketista löytyi! Parini tiesi, että olen lähdössä kesällä vaeltamaan, ja sainkin vaellukselle tarpeellisia välineitä: lusikkahaarukan, mukin ja lautasen. Tuollaista lusikkahaarukkaa minulla ei vielä ollutkaan. Ja ihan huiput nuo kupit, koska niissä on mitta-asteikot painettu sisäpuolelle. Todella kätevää, sillä helpottavat huomattavasti esimerkiksi vedenmäärän arviointia ruokaa tehdessä! Olen kyllä todella kiitollinen parilleni syntymäpäiväni muistamisesta, koska en todellakaan osannut arvata että minua näin muistetaan... Tämä lahja osui ihan nappiin. :)


Ihanaa kesää sinulle salainen ystäväni ja kaikille muillekin, jotka tätä lukevat! Samaten onnea ylioppilaille, valmistuneille sekä koulunsa päättäneille! :)

Hanna-tädin kakut

Leivoin tällä viikolla myös Hanna-tädin kakkuja SLY-parini lähettämällä ohjeella. Nämä toivat minulle paljon ihania muistoja mieleen lapsuudesta, sillä silloin Hanna-tädin kakut olivat yksi minun suosikkipikkuleivistäni. Minun omassa ohjeessani käytetään kohotusaineena ruokasoodaa ja tässä ohjeessa käytettiin leivinjauhetta. Leivinjauhe antaa vähän erilaisen maun näille verrattuna ruokasoodaan. Nyt täytyy vielä leipoa sillä ruokasooda-ohjeella toinen annos näitä, niin voi verrata makua vielä paremmin keskenään. :D Tässä vielä parini lähettämä ohje:

 Hanna-tädin kakut

200g voita
2dl sokeria
1,5dl kuohu- tai kevytkermaa
5dl vehnäjauhoja
3dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Sekoita pehmeään rasvaan sokeri ja kerma. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Anna taikinan seistä jääkaapissa noin puoli tuntia. Pyörittele pellille pieniä palleroita ja paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.


Tällä ohjeella tuli kakkuja n. 60-70kpl, eli annos on iso. :) Tarkistin vielä sen oman ohjeeni, ja siinä 2tl leivinjauhetta korvataan 1tl ruokasoodaa ja sokeria laitetaan 1dl enemmän. Muuten ohje on sama. Ja miten aina käykin niin, että unohdan ottaa kuvia leipomisvaiheesta ja hoksaan kuvaamisen vasta sitten kun leipomukset on valmiina?? :D

Syntymäpäivämuistaminen

Minullekin tulee taas vuosi lisää mittariin, ja SLY-kierroksen emo lähetti minulle postia... Näin ihanat korvikset kirjeestä löytyi. Kaunein kiitokseni muistamisesta emolle, piristi päivääni kovasti! =)

Kauralastut

Tässäpä helppo ja nopea kauralastujen ohje, jonka sain pariltani! Ei mennyt kauaa, kun nämä tein! Kauralastuja on tullut tehtyä joskus monia vuosia sitten, ja nyt kun uusimmassa SLY-paketissani oli näihin ohje, niin pakkohan niitä oli heti kokeilla! Kiitos parilleni! :)

Kauralastut 

100g voita
1,5dl sokeria
3dl suuria kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Sulata kattilassa rasva ja sekoita joukkoon sokeri. Siirrä kattila pois levyltä. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe kaurahiutaleisiin ja lisää ne taikinaan. Sekoita hyvin ja lisää kananmuna. Anna taikinan kiinteytyä n. 10 minuuttia. Paista ensin koekakku, niin näet, miten taikina leviää ohueksi lastuksi pellille. Jaa taikina kahdella lusikalla (kahvilusikalla) pieninä nokareina neljälle leivinpaperille. Joka pellille sopii kerralla 12 kauralastua. Kypsennä pellillinen kerrallaan 200 asteessa n. 8 minuuttia, kunnes kauralastut ovat vaaleanruskeita. Jäähdytä kauralastut tasaisella alustalla tai kaarevalla alustalla. Kauralastut säilyvät rapeina ja ehjinä tiiviskantisessa, laakeassa tölkissä.

Huom! Jätä reilusti väliä jokaiseen taikinanokareeseen, ettei käy näin... :D Tuo 12 kauralastua/pelti on vain suuntaa antava ja riippuu täysin peltien koosta. Kokeilemalla selviää.... :) Vielä kiitos parilleni hyvästä ohjeesta, näitä tehdään toistekin!

Toukokuun SLY-paketti

Eilen saapui minullekin kuukauden SLY-paketti. :) Oln jo vähän ihmetellyt, että mikä on kun pakettia ei kuulu... Sitten emo laittoi eilen aamulla viestiä, että paketti olisi lähetyskoodin perusteella odottanut minua jo tiistaista asti R-kioskilla. Siinä kummasteltiin hetki miksi tekstiviestiä ei ole tullut, mutta lähdin kuitenkin pakettia noutamaan ärrältä saamallani koodilla. Kun pääsin takaisin töihin, niin tulikin se tekstiviesti että paketti olisi noudettavissa..?? :D Kummallista!

Joka tapauksessa paketti tuli hyvässä kunnossa perille ja sisältö oli todella mieluinen!

Paketissa oli pitkä käsinkirjoitettu kirje, ja arvostan suuresti sitä että parini on sen käsin kirjoittanut! Paketista löytyi myös yhtä lempiväreistäni, eli sinistä: sinisiä kakkupapereita sekä 2kpl sinisiä nuolijoita (iso ja pieni). Minulla itse asiassa on tällä hetkellä yksi nuolija, joten olipas hyvä että tuli toinenkin! Ja se pienempi on kätevä pienten purkkien yms. kanssa! :) Nuo siniruskeat tähtikoristerakeet olivat myös ihanat! Lisäksi paketista löytyi pieniä lippuja, väriraesokeria, Dr. Oetkerin "Kuchen Glasur - Haselnuss", eli ilmeisesti tällainen suklainen kakun kuorrute. Vaikuttaa herkulliselta! Niin ja sitten oli vielä ilmeisesti Virosta tuotua väritomusokeria, mitä täytyy myös päästä kokeilemaan. :D Jopas olikin jännittäviä ja erilaisia tuotteita! Kiva päästä kokeilemaan!

Paketista löytyi myös lista syötävistä kukista, joita voi käyttää leivonnaisten koristeena. Täytyypä uskaltautua kokeilemaan! Lisäksi sain erilaisia pikkuleipäohjeita, joista olen erityisen kiitollinen parilleni! Ohjeet olivat lusikkaleipiin, Hanna-tädin kakkuihin, palleroihin, kauralastuihin sekä kaneliässiin. Meillä leivotaan siis lähiaikoina pikkuleipiä!! :)

Niin ja sitten paketista löytyi vielä yllätyspaketti, jota en ole vielä avannut... Vietän ensi viikolla synttäreitä, ja parini oli muistanut minua paketilla. Yritän malttaa säästää sen ensi viikkoon... :)

Valtavan isot kiitokset salaiselle ystävälleni tästä paketista! Ihanasti olit huomioinut toiveitani pakettia kasatessa ja olen kyllä ihan ihmeissäni näistä eri tuotteista, joita paketti sisälsi! Ja vielä kiitos vinkeistä, joita kirjeesi sisälsi!! Huh, vielä kun löytyisi paljon vapaa-aikaa kaikkien reseptien kokeiluun (ja leipomusten syöjiä) :D