Lokakuun SLY-paketti

Tulipa taas kiiruhdettua postiin, heti kun postilaatikosta löytyi saapumisilmoitus paketista. Postin täti taas kovasti minulle hymyili, kun riensin ovesta sisään ja ilmoitin että tulin pakettia hakemaan! Taidan pikkuhiljaa olla tuttu näky postissa? :D

Painavan paketin kanssa lähdinkin sitten kotiin ja hetihän sinne paketin sisälle piti kurkistaa. Mitä kaikkea ihanaa salainen leivontaystäväni olikaan taas minulle keksinyt syysiltojen piristeeksi! Paketin sisältö oli pakattu hurjan kauniisti. Heti ensimmäisenä minua oli vastassa kaunis muffinssi-aiheinen leivinliina (vai onko se keittiöpyyhe? Mikä ero niillä edes on, paitsi käyttötarkoitus? :D). Paketista tulvahti myös ihana omenainen tuoksu nenääni, ja löysinkin paketista pian tuoksun aiheuttajan: omenantuoksuisia tuikkuja. Paketin päällä oli myös tutunmallinen omenainen kortti, jossa parini kertoi paketin sisällöstä, mutta paljastusta ei kortissa ollut. Hmm...?

No, jatkoin sisällön tutkimista ja paketista löytyi myös kaakaojauhetta syksyisiä kaakaohetkiä varten. Kauraleseet ja ohrajauhot parini oli lähettänyt leipäkokeiluja varten (minä kun olen todella saamaton ja onneton leivän leivonnassa). Näiden lisäksi paketissa oli myös omena-päärynähilloa sekä silikonisia leivosvuokia. Niin ja erityistä herkkuhetkeä varten oli myös Fazerina -suklaalevy, jonka pistin vielä toistaiseksi piiloon. ;) Leipäohjeiden lisäksi sain ohjeen lämpimiin mansikkavuokaleivoksiin sekä omenalettuihin. Eli eiköhän tästä tule taas leivonnantäyteinen kuukausi! :)

Paketin pohjalla oli vielä yksi yllätys odottamassa! Nimittäin elokuun Cake -lehti. Laitan lehdestä postauksen tulemaan myöhemmin, kunhan ensin siihen ajan kanssa tutustun. :) Ja kun nostin lehden paketin pohjalta, niin sen alta paljastui vielä yksi omenakortti... Ja sieltä omenakortin toiselta puolelta löytyi sitten paljastus salaisesta leivontaystävästäni. Minun ihana salainen leivontaystäväni on ollut Päivi blogista Päivin pöperöitä. Kiitos sinulle! Jokainen paketti on sisältänyt ihania leivontaideoita ja -yllätyksiä! Olen myös kovasti tykännyt punaisesta langasta, eli omenasta, joka on näkynyt näissä kaikissa kolmessa paketissa. Kiitos! :)

Tervahovin erikoinen eli porkkanapiirakka

Tämän porkkanapiirakan ohjeen olen saanut mieheni kaverilta. Eräänä päivänä mieheni tuli kaverinsa luota ja kehui kovasti porkkanapiirakkaa, jota tämä kaveri oli itse leiponut ja miehelleni tarjonnut kahvin kera. Oli kuulemma maailman parasta porkkanapiirakkaa! Minäkin olin joskus aikaisemmin kokeillut erilaisia porkkanapiirakan ohjeita, mutta mikään niistä ei oikein maistunut siltä miltä pitäisi... No minä sitten kauniisti pyysin ohjetta, ja sen sainkin! :) Ja toden totta, tämä on ehdottomasti maailman parasta porkkanapiirakkaa.

Tervahovin erikoinen (pellillinen)

Pohja:
5 munaa
5dl sokeria
2 ½ dl öljyä tai sulaa rasvaa
2 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
4 tl kanelia
6 dl vehnäjauhoja
7-8 dl porkkanaraastetta

Laita uuni lämpenemään 170-175 asteeseen. Raasta porkkanat raasteeksi. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi. Sekoita joukkoon rasva. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja kaada taikina uuninpellille. Paistetaan n. 1 tunti.

Päällyste:
250g Olympia -sulatejuustoa
100g voita
7tl vaniljasokeria
450g tomusokeria

Sulata sulatejuusto ja voi samassa kattilassa, mutta älä anna kiehua. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja tomusokeri. Kannattaa sekoittaa sähkövatkaimella, niin tulee tasaisempaa jälkeä. Levitä päällyste jäähtyneen pohjan päälle ja koristele halutessasi esim. mantelirouheella.

Tällä ohjeella olen tehnyt myös porkkanamuffinsseja. Tein tuon kokonaisen annoksen, mutta ehkä olisi järkevämpää puolittaa ohje muffinsseja varten (niitä tuli nimittäin ihan älyttömän paljon...). Päällyste soveltuu hyvin pursotettavaksi! 

 

Luomua

Olen alkanut tänä syksynä kiinnittää enemmän huomiota ruokaan, jota syön. Olen alkanut muuttamaan ruokatottumuksiani "terveellisempään" suuntaan ja samalla olen väistämättä alkanut törmäämään entistä enemmän puheisiin, keskusteluihin, artikkeleihin ja tutkimuksiin luomuruoasta ja sen parenmuudesta verrattuna "tavalliseen" ruokaan. Niinpä liityin viime kuussa paikalliseen luomuruokapiiriin ihan vain kokeilumielessä!

Eihän se tietystikään mitään halpaa hommaa ole, jos vertaa hintoja kaupan hintoihin. Mutta jos saa puhtaampaa ruokaa, joka on lähellä tuotettua ja maistuukin paremmalta, niin eikö siinä ole ihan päteviä syitä ainakin kokeilla luomutuotteita? Jotenkin lähiruoka on minulle lähellä sydäntä myös siksi, että olen lapsuuteni viettänyt maatilalla, jossa on juotu omien lehmien maitoa ja syöty oman maan perunoita. Rakkaus maaseutuun ei ole kadonnut!

Sekä ruskeita että valkoisia luomumunia

Meillä on nyt kokeiltu luomukananmunia, -perunoita, -porkkanoita ja -leipää. Näistä erityisesti porkkanat olivat jotain aivan uskomattoman erimakuista, mitä ne kamalat pirkkaporkkanat. Suosittelen kyllä lämpimästi kokeilemaan luomu- ja lähiruokaa, mikäli se on mahdollista. Niinan keittiössä kokeilut jatkuvat...

Mitä mieltä te olette? Käytättekö luomutuotteita tai oletteko kokeilleet?

Lohimureke ja kermaviilikastike

Meillä syötiin tänään perunoita, lämpimiä kasviksia, lohimureketta ja kermaviilikastiketta. Olipas hyvää! Tämä ohje täytynee jakaa muillekin. :) Sekä lohimurekkeeseen, että kermaviilikastikkeeseen olisi voinut lisätä myös tilliä. Mieheni ei kuitenkaan tykkää tillistä, joten lisäsin sitä itselleni vasta valmiin annoksen päälle.

Lohimureke

500-600g kirjolohta fileenä
½ tl suolaa
2 tl sitruunapippuria
2 dl ruokakermaa
2 munaa
2 rkl perunajauhoja
1 rkl sitruunamehua
Vuokaan: voita ja korppujauhoja

Poista lohifileestä nahka sekä mahdolliset ruodot. Jauha kala monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella, kuten itse tein. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita perunajauhot ruokakerman joukkoon ja lisää seos kalan joukkoon. Lisää lopuksi kananmunat ja sekoita hetki kunnes seos on tasainen. Lisää vielä sitruunamehu joukkoon.

Voitele ja korppujauhota vuoka (käytin tavallista leipävuokaa). Kaada murekemassa vuokaan ja tasoita pinta. Kypsennä uunissa 175 asteessa n. 30-40 minuuttia. Kumoa kalamureke vuoasta ja leikkaa viipaleiksi hiukan jäähtyneenä.

Kermaviilikastike lohelle

200g kermaviiliä
1dl kurkkusalaattia
ripaus sitruunapippuria
1tl sitruunamehua
1tl sinappia
suolaa oman maun mukaan


Sekoita kermaviilikastikkeen ainesosat sekaisin ja anna makujen tasaantua jääkaapissa lohimurekkeen kypsymisen ajan.

SLY20-kierroksen kolmas inventaario

Näin SLY-kierroksen viimeisenä inventaariona ajattelin kerätä keittiön kaapeista servetit esille. Meillä käytetään niin vähän ja harvoin servettejä, että käytännössä ne ovat vain kaapin ylähyllyllä odottamassa parempaa huomista. :D Sääli sinänsä, sillä servetit ovat erittäin kauniita, mutta jotenkin ne vain jää käyttämättä... Onko muilla samaa käyttämättömyys-ongelmaa?

Porkkanamuffinsseja illanistujaisiin

Meillä oli viikonloppuna työporukan illanistujaiset. Lupauduin hoitamaan illanistujaisten makean tarjoilun, ja muut hoitivat mm. napostelun ja suolaiset tarjoilut. Oli kyllä herkullinen ilta kera karaoken ja paljuilun. Tein illanistujaisiin porkkanamuffinsseja ja suklaakakun tällä ohjeella.

Porkkanamuffinsseja tein sekä isoina että pieninä. Isoihin käytin SLY:ltani syyskuussa saamia syksyisiä muffinssivuokia. Valitettavasti vuoat taisivat olla jotenkin liian isoja käyttämääni muffinssipeltiin, sillä reunat taittuivat vähän sisälle. Tai sitten vuoat olivat vähän kärsineet ja litistyneet paketissa ollessaan. Onneksi se ei kuitenkaan vaikuttanut makuun. ;)

 Päätin kuitenkin viedä illanistujaisiin näitä minimuffinsseja, sillä niistä tuli aika söpöjä ja ajattelin, että ne on kivoja suupaloja. Minimuffinssivuokia sain SLY19 -kierroksen paketista, joten tuli hyödynnettyä nekin. :)

Tulipa tässä vielä mieleen, että sellainen muffinssiteline olisi aivan ihana erilaisiin juhliin. Täytyypä laittaa harkintaan... :)

SLY 21

Tämä SLY-toimita on erittäin koukuttavaa! Ennen kuin huomasinkaan, olin jo ilmoittautunut mukaan talven rinkiin, joka alkaa marraskuussa ja kestää aina tammikuuhun asti. Rinkiin voi ilmoittautua 15.10. asti. :) Oheista kuvaa klikkaamalla pääsee SLY-toiminnan alkuperäiseen blogiin, jossa löytyy lisätietoja SLY:sta sekä ilmoittautumisohjeet kierrokselle.