Mummun kesäsalaatti + kermainen salaatinkastike

Tämä salaatti kastikkeineen on minun jokakesäinen suosikkini. Talvella tätä ei oikein voi tehdä, sillä makuaistini vaatii salaattiin tuoreita, oman kasvimaan pehmeitä salaatinlehtiä. Kaupan salaatit ovat niin kovia ja mauttomia, että niitä käyttäessä salaatista tuntuu aina jotain puuttuvan... Lisäksi tälle kesäsalaatille sopii kaikkein parhaiten kunnon vanhanajan salaatinkastike!

Mummun kesäsalaatti
Salaatinlehtiä (mielellään lehtisalaattia omasta kasvimaasta)
Tomaattia
Kurkkua
2-3 keitettyä kananmunaa


Tomaatti, kurkku ja kananmunat pilkotaan paloiksi. Salaatinlehtiä ei kannata turhan pieneksi repiä, vaan ne voi jättää jopa kokonaisiksi.

Vanhanajan kermainen salaatinkastike

2dl kuohukermaa
1rkl väkiviinaetikkaa
½dl sinappia
2tl sokeria
ripaus suolaa

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, ja lisää sekaan muut ainekset. Annetaan tekeytyä kylmässä n. tunti.
Tarjoillaan yhdessä kesäsalaatin kanssa.